本发明公开了一种鲍鱼干贝酱，主要由鲍鱼、干贝、火腿、虾仁组成。该产品充分发挥了鲍鱼、干贝及虾仁的药理作用，既开胃增食，又突出了保健功效，还改善了水产品的风味。本发明还公开了一种鲍鱼干贝酱的制备方法，该方法简单方便，可利用现有的罐头加工设备如搅拌机、蒸煮炉、切丁机进行生产。