一种包心鳗鱼丸及其制备方法

授权公布号：CN102423089B

一种包心鳗鱼丸及其制备方法

有效

申请

2011-11-25

申请公布

2012-04-25

授权

2013-04-17

预估到期

2031-11-25

申请号	CN201110383772.4
申请日	2011-11-25
申请公布号	CN102423089A
申请公布日	2012-04-25
授权公布号	CN102423089B
授权公告日	2013-04-17
分类号	A23L1/326
分类	其他类不包含的食品或食料；及其处理;
申请人名称	福州百洋海味食品有限公司
申请人地址	福建省福州市连江县百胜工业区

专利法律状态

2013-04-17 授权

状态信息

授权

2012-06-06 实质审查的生效

状态信息

实质审查的生效IPC(主分类):A23L 1/326申请日:20111125

2012-04-25 公布

状态信息

公布

摘要

本发明公开了一种包心鳗鱼丸及其制备方法，属于食品加工领域，该包心鳗鱼丸主要由鳗鱼糜、猪腿肉、猪脊膘、蛋清、魔芋粉、卡拉胶、冰水等成分组成，其制备方法简单方便。本发明所述的包心鳗鱼丸用鳗鱼糜包猪肉馅，将鳗鱼肉和猪肉有机的结合在一起，充分发挥了鳗鱼的保健功能及猪肉的营养功效；同时该鱼丸加热食用时鳗鱼皮鱼香肉美，猪肉馅汤汁四溢，口感甚佳。