本实用新型提出了一种糖果类食品智能控温防糊熬糖设备，涉及糖果加工技术领域，包括机体和外锅体，机体的一侧面固定安装有蒸汽发生器，机体的另一侧面固定安装有排风机，外锅体内壁转动连接有内锅体，外锅体的底面固定安装有旋转电机，旋转电机的输出轴端与内锅体固定连接，外锅体与内锅体的相对表面之间固定开设有加热空腔，外锅体的底部固定安装有温度探头，温度探头的监测端延伸至加热空腔的内部，外锅体的周侧面对称安装有蒸汽进管和蒸汽出管，蒸汽进管和蒸汽出管的尾端均与加热空腔固定连通。本实用新型可以解决现有熬糖设备在熬糖作业时糖液容易在锅体内壁粘结并发生糊锅现象的问题。