本实用新型公开了一种意大利面生产用干燥装置，涉及到意大利面干燥领域，包括箱体，所述箱体的内部设置有意大利面翻面机构，所述箱体的顶部一侧设置有干燥装置，所述箱体的一侧底部开始有出料口，所述出料口的内部设置有出料机构，所述意大利面翻面机构包括箱体顶部一侧的进料口，所述箱体的内部设置有第一皮带，所述第一皮带位于进料口下方，所述第一皮带的前后两侧均通过第一转动轴承与箱体转动连接。本实用新型将意大利面在干燥过程中进行翻面，防止意大利面在装置内部干燥过程中与干燥面贴合，且能够对装置内部意大利面进行干燥，还能控制装置内部水蒸气。