本实用新型公开的属于月饼生产设备技术领域，具体为一种月饼烤制隧道炉，包括加热箱和流水线，所述流水线贯穿加热箱，所述加热箱的本体上侧设置有套设在加热箱上的环形除水铝带，所述环形除水铝带的内侧设置有驱动辊，所述加热箱的上方设置有除水装置，所述除水装置位于环形除水铝带的上侧，本装置中加装了环形除水铝带和除水装置，加热箱中的水分会在环形除水铝带的表面液化成小水滴，然后通过转动的环形除水铝将小水滴带出加热箱，随后通过除水装置除去环形除水铝带表面的水滴，从而避免加热箱中滞留过多的水蒸气。