一种零糖植脂末及其制备方法

授权公布号：CN104381473B

一种零糖植脂末及其制备方法

有效

申请

2014-10-24

申请公布

2015-03-04

授权

2017-12-08

预估到期

2034-10-24

申请号	CN201410578585.5
申请日	2014-10-24
申请公布号	CN104381473A
申请公布日	2015-03-04
授权公布号	CN104381473B
授权公告日	2017-12-08
分类号	A23D9/04
分类	其他类不包含的食品或食料；及其处理;
申请人名称	佳禾食品工业股份有限公司
申请人地址	江苏省苏州市吴江区松陵镇友谊工业区五方路127号

专利法律状态

2019-02-22 专利权人的姓名或者名称、地址的变更

状态信息

专利权人的姓名或者名称、地址的变更IPC(主分类):A23D 9/04变更前专利权人:苏州市佳禾食品工业有限公司地址:215222 江苏省苏州市吴江区松陵镇友谊工业区五方路127号变更后专利权人:佳禾食品工业股份有限公司地址:215222 江苏省苏州市吴江区松陵镇友谊工业区五方路127号

2017-12-08 授权

状态信息

授权

2015-04-01 实质审查的生效

状态信息

实质审查的生效IPC(主分类):A23D 9/04申请日:20141024

2015-03-04 公布

状态信息

公开

摘要

本发明涉及一种零糖植脂末及其制备方法，其组分的含量为：食用植物油40%~80%；乳粉和/或乳清粉10%~50%；酪蛋白酸钠1%~6%；单硬脂酸甘油酯0.5%~3%；磷酸氢二钾1%~2%；二氧化硅0.2%~0.4%。本发明创造性地将糖浆从植脂末产品中剔除，使得成本净重减重约20%；另外，由于糖浆的剔除，间接提高了脂肪含量，使得植脂末的利用率更高，植脂末在饮料中的添加量降低，从而减少了喷雾干燥等的成本和碳排放问题；此外，本发明通过配方和配方量等的改进，使得产品的稳定性仍然符合标准的同时，使得产品的风味独特、冲调性良好。