本实用新型涉及一种面团切断机，其包括架体、工作台以及传送组件，所述工作台上设置有支撑架，所述支撑架上设置有气缸，所述气缸的驱动轴上设置有切断刀，所述气缸的驱动轴上同轴设置有连杆，所述连杆一端通过安装接头与切断刀连接，所述连杆上滑移连接有装有油桶，且所述油桶通过连接杆与所述支撑架固定连接，所述油桶内设置有压头，于所述连杆外周设置有两根油管，两根所述油管一端分别设置有喷油嘴，所述喷油嘴位于所述切断刀两侧，且每一所述喷油嘴下方均设置有毛刷，所述油管上还设置有控制油管通堵的调节组件。本实用新型设计的面团切断机，可向切断刀上涂刷食用油，防止面团硬度不足产生黏刀现象，提高面团切断机对面团的切断效果。