本实用新型公开了一种具有精确添加酶解蛋液功能的蛋挞液低温混合设备，包括混合罐，所述混合罐外部正面的中间位置活动安装有检修盖，所述混合罐外部底部的中间位置预设有出料口，所述混合罐外部下端的一侧位置固定连接有排气管，所述混合罐外部下端的另一侧位置预设有液氮冷却接口，所述混合驱动电机的输出轴穿过罐盖固定连接有混合搅拌轴，所述混合搅拌轴的外部固定安装有混合搅拌杆。该具有精确添加酶解蛋液功能的蛋挞液低温混合设备，通过将整体外部承载罐设计为圆锥形罐状结构，能够使整体混合工作中的进料作业更加流畅，能够从工作速度上相应提升整体的工作效率，并有效在保证了整体结构稳定性的基础上提升了整体的使用效果以及工作性能。