本实用新型公开了一种用于蛋挞液生产的食用胶行星式高剪切搅拌装置，包括装置顶板，所述装置顶板右侧固定安装有第一电机，所述蜗杆外侧活动连接有蜗轮，所述蜗轮下侧固定连接有剪切搅拌装置，所述剪切搅拌装置外侧活动连接有搅拌罐，所述搅拌罐下侧开设有出料口，所述搅拌罐外侧可拆卸连接有连接块，所述连接轴上侧固定连接有第二电机。该用于蛋挞液生产的食用胶行星式高剪切搅拌装置，通过气缸可以带动连接块外侧的搅拌罐进行上下移动，从而方便食用胶从搅拌罐上侧进入搅拌罐中，第一电机可以带动剪切搅拌装置进行转动，从而全方位对食用胶进行搅拌，第二电机可以带动第一搅拌轴和第二搅拌轴进行运作，对食用胶起到高剪切搅拌的效果。