本实用新型公开了一种蛋液高剪切搅拌与恒温酶解一体化设备，包括搅拌杯，所述搅拌杯外侧固定连接有把手，所述搅拌杯外侧固定连接有卸料口，且卸料口与把手关于搅拌杯的垂直中心线对称，所述搅拌杯下端可拆卸连接有恒温加热底板。该蛋液高剪切搅拌与恒温酶解一体化设备，配备有高剪切搅拌头，具有卓越的混合、粉碎、分散、乳化等功能，具有能耗低、生产成本低、产品质量高、超细化等优势；配备有恒温加热底板，可通过加热底板将热量传递给搅拌罐，从而使搅拌罐内的蛋液升温，并保持合适的酶解温度进行恒温酶解；采用了分体式设计，加工完成后可通过取下搅拌罐达到快速卸料的目的，在倒出蛋液后可再装填鸡蛋进行下一轮搅拌酶解，实现一线化加工。