本实用新型公开了一种冰淇淋外壳结构，其特征在于，包括上盖和下盒体，所述上盖和下盒体的内表面覆盖有粘性食物层，上盖朝向下盒体的一面有凹凸纹路，凹凸纹路的深度为5mm‑6mm。该全包履式的外壳结构使冰淇淋的辅料在运输过程中不会移位，保持了冰淇淋的形态和口感。并且，该冰淇淋外壳结构可添加的辅料更加丰富，可为多种形状，对不同消费群体都有吸引力。