本实用新型涉及食品加工技术领域，且公开了一种冷冻食品加工用切片装置，包括支撑台和固定在支撑台上表面右侧的支撑架，所述支撑架上表面固定连接有食材通道，所述支撑台上表面左侧固定连接有支撑板。该冷冻食品加工用切片装置，通过切割刀、挡板、气缸、第一弹簧和滑动轴配合使用，使得气缸的输出端带动切割刀和挡板向右移动，挡板先插入挡板槽内部将食材通道堵死，此时放入食材，食材会停留在挡板上方，切割刀继续运动将食材切割，切割刀和挡板全部退出后，食材顺着食材通道滑落，从而使得该装置可以一次性的完成食材的定位、切割和出料工作，进一步提高了该装置的工作效率，方便了使用者使用。