本实用新型提供一种豆腐沥水切割装置，包括支撑托盒，支撑杆，移动轮，豆腐沥水放置托板组件，切割刀刮擦架组件，方便固定防滑切割刀组件，支撑托管，支撑垫块，缓冲盒，导流管，控制阀门，废液存储箱，支撑角板，横衬托板和排液龙头。本实用新型将加工完成的豆腐块放置在支撑托板上，豆腐块渗出的水液经过沥水孔流入到支撑托盒内进行沥水操作；在沥水完毕后握住手提握柄将豆腐块整体取出即可；握住手握柄和防滑套用切割刀刃板对豆腐块进行切割；在废屑刮板上刮擦使得切割刀刃板上附着的豆腐渣落入到收集盒内，维护良好的加工环境；切割刀刃板与磁力片相吸附设置，有利于起到固定的作用，避免在移动过程中切割刀刃板的晃动。