本实用新型公开了一种奶制品加工生产用发酵装置，包括发酵外桶，所述发酵外桶的内侧设置有滑轨，且滑轨的内侧连接有滑动块，所述滑动块的一端安装有发酵内桶，所述发酵外桶的外壁设置有转轴，且转轴的外壁设置有密封盖，所述密封盖的上方中部设置有进料口，且进料口的内侧连接有密封塞，所述密封盖的顶端安装有泄压管，且泄压管的内侧顶端焊接有伸缩弹簧，所述伸缩弹簧的一端焊接有活塞块。该一种奶制品加工生产用发酵装置，通过设置泄压管、伸缩弹簧和活塞块，使得该装置在对奶制品进行密封发酵时，当气压过高时，气压会顶动活塞块和伸缩弹簧向上挤压，挤压到一定位置，气压会通过泄压孔排出，提高了该装置的实用性。