本发明的目的在于克服常规技术提取率相对较低、提取纯度低等缺点，提供一种利用水蒸汽回流提取与膜分离技术和大孔吸附树脂耦合法富集纯化胭脂萝卜花青素的方法。本发明应用水蒸汽回流提取与膜分离技术和大孔吸附树脂耦合法分离纯化胭脂萝卜花青素，对胭脂萝卜花青素提取完全，没有污染，分离效果好，纯度高，大孔树脂吸附选择性良好，吸附快解析也快，吸附容量较大，分离效果明显，提取纯度高，含量25％以上的胭脂萝卜花青素终产品，克服了常规提取率相对较低、提取纯度低的缺点。