本实用新型属于葡萄酒发酵技术领域，公开了一种葡萄酒发酵装置，包括可拆卸连接的发酵桶和密封桶盖，所述发酵桶的内部焊接有安装板和导料滤盘，且导料滤盘位于安装板下方，所述安装板与导料滤盘之间设有滤管和进料管所述进料管位于安装板的中间位置处，且进料管顶部贯穿安装板，底部与导料滤盘导通，所述滤管至少设有六个，并均匀分布于进料管外侧，所述滤管两端分别与安装板和导料滤盘导通；每个所述滤管内均安装有可转动的限料装置；综上，基于滤管的设置，保证葡萄皮渣分布均匀，并且，每个滤管中均设有螺旋式的限料装置，以限定滤管中葡萄皮渣的分布位置，使得上浮的葡萄皮渣能有效下沉，提高葡萄酒的发酵质量。