本实用新型属于葡萄酒酿造技术领域，且公开了一种葡萄酒酿造取样装置，包括固定筒，所述固定筒的顶部安装有取样杆，且固定筒的一侧下方固定有连接臂，所述连接臂远离固定筒的一端通过螺栓固定连接有取样器固定架，所述取样杆的顶部安装有把手，所述取样杆延伸至固定筒内部的一端开设有腔槽，所述腔槽的内部安装有第一弹簧，所述第一弹簧的两端均固定有限位块，本实用新型通过螺柱和螺孔的配合，使得把手与取样杆之间连接紧固，不易松动，通过卡头、腔槽、限位块、第一弹簧、固定筒和定位孔的配合，能够快速调节把手与取样器的距离，从而可快速调节取样器深入酒罐的深度，操作简单便捷，大大提高了工作效率。