本发明一种浓甜红鲜葡萄酒酿造工艺，属于葡萄酒酿造技术领域；所述工艺包括3套酿造工艺分别酿造3种原酒，然后对三种原酒进行调配，具体包括如下步骤：（1）甜型桃红葡萄酒的酿造，（2）干型桃红葡萄酒的酿造，（3）甜型红葡萄酒的酿造，（4）原酒调配，（5）快速后处理，（6）灌装上市；本发明成功解决了特殊年份质量差葡萄原料的利用问题，充分利用葡萄原料的潜在质量，所述的工艺易于操作，所需有关设备在各个葡萄酒生产企业都有，实施起来基本没有困难，易于大规模推广；从发酵到装瓶上市所需时间短不需要经过长时间的瓶储，节约了资本。