本实用新型提供一种灭菌机降温水再利用装置，包括与超高温瞬时灭菌机降温水出口连通的回收管路，所述回收管路上设置两个三通阀，两个三通阀分别与第一分支管路和第二分支管路连通，所述回收管路端部设置第一集水机构，所述第一分支管路与第二集水机构连通，所述第二分支管路与第三集水装置连通，所述第二集水装置与超高温瞬时灭菌机的预热机构连通，所述预热机构通过出水管道与第一集水机构连通，两个所述三通阀的上游在回收管路内设置测温机构。本实用新型可以对超高温瞬时灭菌机产生的降温水根据温度数值分类存放，对灭菌机的预热提供热源，减少灭菌机的能耗，同时将剩余降温水也利用起来，节约水资源。