本发明公开了一种流加淀粉葡萄糖液酿造黄酒工艺，解决了现有技术的黄酒酿造工艺能耗高，工艺稳定性与产品的质量稳定性差的问题，包括以下步骤：(1)前处理；(2)前酵；(3)后酵；(4)后处理。本发明减少大米的使用量，通过在前酵期间向发酵醪液中流加淀粉葡糖溶液，以淀粉葡糖溶液代替部分大米的形式保证酵母的繁殖，在大大降低成本的同时能降低洗米和蒸饭时的污水排放量和能耗，有利于实现节能减排，另外，淀粉葡萄糖能提高原料适应性；通过流加淀粉葡糖溶液以控制前酵期间发酵醪液中的总糖浓度，可操作性强，过程易控，可进行自动化操作，还能使发酵醪液中的总糖浓度保持稳定，有利于保证整个发酵过程的稳定性，提高产品质量的稳定性。