本发明属于保健酒制备领域，具体涉及一种红枣黄酒的生产方法，包括：以糯米和红枣为原料添加复合菌种和复合酶得到基酒，将蜂蜜、灵芝多糖和低聚糖放入水中，加热煮沸并压榨后得到的汁液与陈年酒混合得到勾兑酒，再将基酒和勾兑酒进行勾兑，加入澄清剂沉淀处理得到红枣黄酒成品。本发明区别于传统的浸泡方法制得的红枣黄酒；采用复合菌种和复合酶得到发酵型红枣黄酒，使枣类营养物质充分水解，营养液大多数转移到酒液中，酒中含有更多氨基酸、多糖类、有机酸、维生素和矿物质等，长期饮用能提供人体多种营养物质和活性成分，活血养脾、保健养生。