本实用新型公开了一种有利于温度和湿度均匀分布的发酵罐，包括罐体、设置在罐体内的安置板，所述安置板有两层以上且从上至下依次设置，每层安置板均对应设置有搅拌装置，所述安置板和与其对应的搅拌装置之间还设置有环形的通气管，所述通气管下方设置有出气口。本申请中的发酵罐搅拌装置和环形通气管的设置使罐体内的温度湿度均匀分布，有利于产品发酵程度均一从而提高产品质量。