本发明提供了一种提高花生根中白藜芦醇提取率的方法：将花生根粉碎处理，得到的花生根粉末进行低压蒸汽膨化处理，制得膨化混合物；将菌种接种于LB培养基中，培养至对数生长期，制得菌液，将菌液和膨化混合物混合均匀进行处理，制得固液混合物；向上述制得的固液混合物中加入乙醇溶液，混合均匀后进行超声处理，超声处理得到的混合液经过离心处理；将离心得到的上清液采用装有吸附颗粒的吸附柱内进行吸附处理，之后采用乙醇溶液洗脱处理，洗脱得到的溶液进行低温真空蒸发后，得到的浓缩液首先进行预冷冻，然后进行冷冻干燥，制得白藜芦醇晶体。该方法不仅能提高白藜芦醇的提取率，且制得的白藜芦醇的纯度也得到大大改善。