本实用新型公开了一种榨油机三层蒸炒锅尾气吸收装置，包括缓冲罐，缓冲罐一侧设置输气管，输气管上设置有控制阀，输气管连接有尾气排放罐，缓冲罐一侧顶部设置有进气管，进气管内一端设置有抽风机，抽风机一侧设置有连接管，进气管内另一端与缓冲罐连通处设置有滤网，滤网一侧设置有刮除组件，缓冲罐内壁上两侧分别设置有压力传感器和温度传感器，尾气排放罐内靠近输气管管口处设置有净化层一，净化层一右方设置有净化层二，尾气排放罐顶部设置有排气口一，尾气排放罐底部设置有排气口二，该装置通过设置缓冲罐和尾气排放罐，对尾气进行收集，减小了尾气大量排放时的压力，提高工作效率，同时对排放的尾气进行净化处理，节约能耗，保护环境。