本实用新型公开了一种生鲜豆制品加工发酵设备，涉及豆制品加工技术领域，包括发酵箱，所述发酵箱的一侧固定连接有进料漏斗，所述发酵箱的上侧固定连接有电机，所述电机的输出端通过联轴器固定连接有与发酵箱转动连接的第一转轴，该一种生鲜豆制品加工发酵设备，通过电机带动第一转轴转动，第一转轴带动第二转轴转动，第二转轴带动扇叶在风箱内转动，随后通过进风罩将发酵箱内的气体引入到风箱内，随后通过风箱底部的排气管和排气管上得排气机构的配合，使发酵箱内的霉菌顺着气流在大豆原料之间的缝隙中流动，从而实现霉菌均匀的对大豆进行发酵，提高了发酵效率，同时也提高了豆豉的发酵质量。