本实用新型公开了一种味精生产中发酵装置，包括箱体，所述箱体底部固定有支撑座，且支撑座上固定有电机，电机输出轴顶端穿过箱体底部内壁固定有传动轴，所述传动轴外壁固定有螺旋叶片，且传动轴外壁两侧固定有对称分布的两个连接杆，所述连接杆一侧外壁固定有多个凸块，且连接杆一端固定有与箱体内壁贴合的刮板，刮板外壁固定有长度逐级递增的分流杆，所述箱体内固定有导料台，且导料台一侧外壁与连接杆上的凸块接触。本实用新型对箱体内的原料溶液进行翻腾分流混合，使得谷氨酸菌群打散后均匀的分散在原液中，提高原液的发酵完全度，加快菌种的繁殖速度。