本实用新型公开了一种火锅底料研磨装置，包括支撑底盘、缓冲弹簧、底盘延伸段、抬高杆、研磨施力传动结构和高效研磨结构，所述研磨施力传动结构设于抬高杆上，所述高效研磨结构设于缓冲弹簧上，所述研磨施力传动结构包括转动电机、主动力臂、限位杆、承托台、传动方向限定杆和搅拌连杆，所述高效研磨结构包括底料收纳托台、研磨效果加强石和上方加压研磨器。本实用新型属于火锅配料技术领域，具体是一种火锅底料研磨装置，有效解决了目前市场上的研磨装置工作效率低且研磨过后还存在渣滓的现象且刀片更换耗费人力物力的问题，是一种高效研磨装置。