本实用新型公开了一种火锅底料样品熬制装置，包括熬制箱和材料粉碎装置，所述材料粉碎装置螺纹连接设于熬制箱上，所述材料粉碎装置包括粉碎箱、粉碎电机、落料板、落料孔、粉碎辊、螺旋粉碎刀、推板和材料挤压口，所述粉碎箱螺纹连接设于熬制箱上，所述粉碎电机设于粉碎箱上且贯穿粉碎箱设置，所述落料板设于粉碎箱内，所述落料孔设于落料板上，所述粉碎辊设于粉碎电机的输出轴上且设于粉碎箱内，所述螺旋粉碎刀设于粉碎辊上。本实用新型属于火锅料制备技术领域，具体是一种火锅底料样品熬制装置，有效解决目前市场上火锅底料内材料粉碎不彻底、熬制出来味道不均匀入味的缺点，通过将材料彻底粉碎后进入到熬制的汤汁中使得用户的食用口感更完美。