本实用新型公开了一种可高效降温的火锅底料凉制装置，包括冷制筒、电机放置箱、隔板、冷却电机、循环冷却管、进水管、出水管、火锅料转动式冷却装置和风冷装置，所述火锅料转动式冷却装置包括下转动轴、下支撑板、上转动轴、上支撑板和火锅料冷却放置管，所述风冷装置包括风冷口、电机支架、风冷电机和风冷扇。本实用新型属于火锅料生产技术领域，具体是一种可高效降温的火锅底料凉制装置，有效的解决了目前市场上火锅底料进行冷却时速度慢影响效率的问题，通过旋转的方式配合水冷和风冷的结合，迅速对火锅底料进行冷却，增高了生产效率。