本实用新型公开了一种火锅底料切块装置，包括支撑底座、支撑立柱、底料放置台、防滑层、支撑立架和移动切块装置，所述支撑立柱设于支撑底座上，所述底料放置台设于支撑立柱上，所述移动切块装置包括驱动电机、旋转传动螺杆、传动带、旋转从动螺杆、传动螺杆支座、从动螺杆支座、移动滑槽、移动滑块、移动连接板、割刀支撑板和切块割刀。本实用新型属于食品加工技术领域，具体是指一种火锅底料切块装置，有效的解决了目前火锅底料切块装置切块不够均匀以及不便保证切块的垂直度的问题，实现了火锅底料切块装置切块足够均匀以及方便保证切块的垂直度的目的，是一种非常实用的火锅底料切块装置。