本实用新型提供一种火锅底料加工用辣椒去籽机，涉及农产品加工技术领域，包括装置本体，装置本体的内侧顶面固定连接有电动伸缩杆，电动伸缩杆的底面固定连接有上顶板，上顶板的底面固定连接有刀头，上顶板的底面设有分料槽，分料槽的顶面固定连接有分料板，分料槽的底部设有过滤槽，过滤槽的底部设有收集箱，装置本体靠近分料槽的一侧开设有进料口，装置本体靠近过滤槽的一侧开设有出料口，采用在分料槽的内部设置分料板，可以将干辣椒在分料板之间进行整齐的排列，刀头在对干辣椒切段时，干辣椒切段会更加整齐均匀，切段完成后的干辣椒在过滤槽进行过滤辣椒籽时，叶片旋转时可以对辣椒段进行搅拌，使得辣椒籽进行过滤时过滤效果更好。