本实用新型公开了一种食品加工用分段降温隧道，包括基架，所述基架的顶部外壁中部设有降温隧道，所述基架的顶部内壁中部设有输送带组件，且输送带组件包括头辊、尾辊、不锈钢网带、张紧辊和折叠辊组，所述头辊通过不锈钢网带和尾辊形成传动配合，且不锈钢网带、张紧辊和折叠辊组的外壁均和不锈钢网带相滑动，所述降温隧道靠近头辊的内壁两侧通过螺栓固定有两组对称分布的换热仓。本实用新型在输送带组件上采用不锈钢网带，通过换热仓和对流冷风机由上向下或侧吹风快速降温，再经过制冷蒸发器的快速制冷冻结，通过波浪形输送带结构延长食品在输送带上滞留时间，同时也能通过输送带上下输送，使蒸发器换热范围较大，进一步缩短隧道长度。