本实用新型提供一种火锅底料定量灌装机，涉及食品生产技术领域，包括灌装传送台，所述灌装传送台顶面螺栓固定有加强架，所述加强架顶面放置有灌装设备，所述灌装设备底面阵列设有灌装头，所述加强架内壁凹槽内螺栓固定有激光对准器，所述加强架正面固定有计数器，所述加强架侧面横杆的凹槽内设有转动轴，所述转动轴表面设有翻转板，且翻转板的一端与转动轴表面固定，所述灌装传送台侧面放置有冷却传送台，所述冷却传送台一端设有冷却回收箱，可对多个灌装盒进行同时灌装，减少人力，只需将底料盒有序的放入灌装传送台即可，提高了灌装效率，可适用大批量的火锅底料灌装。