本实用新型公开了一种高效食品加工切断装置，包括横板、底座和传送带；所述横板固定在套杆上表面，且其上表面固定有液压缸；所述液压缸内部安装有液压杆；所述液压杆下端固定在连接夹板上；所述连接夹板内部固定有刀片；所述套杆下表面中部通过螺栓固定有连接件；所述连接件下端中部安装有锲合轮；所述锲合轮与凸轮锲合；所述凸轮安装在转动手柄内侧；所述转动手柄通过轴承安装在套筒外侧；所述传送带两端安装在传送带轮上；所述传送带轮固定在转动轴上；所述转动轴两端安装有从动齿轮；所述从动齿轮与半齿轮啮合；所述半齿轮通过螺栓固定在电机输出轴；本实用新型设置从动齿轮和半齿轮，可以控制传送带转动周期，以便于切割不同长度的食品。