本实用新型公开了一种重庆火锅底料的干燥法水分测量仪器,包括主体，所述主体内底部且靠近左右侧边缘处固定连接有电机，所述电机的输出端固定连接有丝杆，所述丝杆远离电机的输出端与主体的前内侧壁转动连接，所述丝杆的外表面活动连接有丝杠螺母，所述丝杠螺母的上表面固定连接有固定块，所述主体的左右侧壁且靠近顶部边缘处均开设有通风口，所述通风口的内部固定连接有防尘网，所述主体的内顶部且靠近左右侧均固定连接有气泵，所述气泵的输出端固定连接有排气管，所述排气管的一端延伸至通风口的内部。本实用新型，该装置结构简单合理，能很好地解决现有技术的不足，可以很方便的取出载物板，对载物板。