本实用新型公开了一种火锅底料的灭菌设备,包括主体，所述主体的顶部且靠近右侧边缘处固定连接有气泵，所述气泵的输入端固定连接有排气管，所述主体的内顶部固定连接有进气罩，所述排气管的一端与进气罩的顶部固定连接，所述主体的内顶部且靠近右侧边缘处固定连接有红外线检测器，所述主体的底部固定连接有固定架，所述固定架的底部固定连接有支腿，所述支腿的底部固定连接有脚垫，所述支腿的一侧固定连接有固定杆，所述固定杆的一端固定连接有挡板，所述主体的左侧壁且靠近顶部边缘处固定连接有微波发生器。本实用新型，该装置结构简单合理，能很好地解决现有技术的不足，有效地对火锅底料的细菌数量进行检测。