本实用新型公开了一种火锅底料焖锅搅拌机构，包括焖锅外壳体，所述焖锅外壳体的顶部固定连接有固定盖板，所述焖锅外壳体的侧面固定连接有框型悬置架，所述框型悬置架的底部固定连接有固定连接杆，所述固定连接杆的底端固定连接有转动连接结构，所述转动连接结构的底端固定连接有槽型底板，所述固定盖板的上表面开设有槽型孔，所述槽型底板位于槽型孔的内部，且槽型孔与槽型底板之间形成环形滑槽，所述环形滑槽的内部设置有搅拌结构。本实用新型，通过设置有搅拌结构和控制搅拌结构环形转动的结构，能够实现沿着闷锅外壳体的内壁进行旋转搅拌，能够更见均匀的搅拌，提高火锅底料的品质。