本实用新型公开了一种榨菜脱水装置，具体为一种用于榨菜加工的脱水装置，它包括壳体，所述脱水桶设置在壳体内，且脱水桶的底部设置有卡槽，所述脱水桶的上端两侧设置有限位槽，所述挤压组件包括气缸，所述气缸的输出端穿入到壳体内并且可转动的连接设置有压板，所述脱水组件包括密封箱、电机、连接轴和卡块，所述电机设置在密封箱内，所述电机的输出端套接设置连接轴，所述连接轴的另一端穿过密封箱的上壁与卡块连接，所述卡块与卡槽卡接。该装置通过将挤压组件对脱水桶内的榨菜进行初步的脱水，并且脱水装置能通过卡块带动脱水桶进行旋转，对榨菜进行二次脱水，使榨菜的脱水效果更好。