本实用新型公开了一种用于制备航空食品的真空滚揉机，包括基座；所述基座的上方通过支架横向设有滚揉桶；直流电机，所述直流电机设于所述滚揉桶的右侧，所述直流电机包括一伸入所述滚揉桶内部的转轴；所述转轴上分布有若干矩形刀片；所述滚揉桶的外侧还设有夹套；所述滚揉桶的左侧连接有L形的进料管路；所述进料管路的内壁上固定设有空心透明管；所述进料管路的上端开口处设有漏斗；所述滚揉桶的右侧还连接有一抽气管，所述抽气管的一端置入所述滚揉桶内，所述抽气管的另一端设有真空泵，所述抽气管上还设有截止阀。整体结构简单，实用性强，易于推广使用。