一种多功能切菜机，包括筒体、转轴、切刀、入料口、出料口和驱动装置，转轴从内到外依次由木质结构层、橡胶层、铝合金层、镀镍锰钢层构成，入料口的开口处设有第一盖板和第二盖板，第一盖板和第二盖板呈相对设置，且第一盖板和第二盖板通过铰链与入料口的端部边缘铰接，入料口通过第一盖板和第二盖板盖合，第一盖板和第二盖板均设有数个通孔，通孔通过防潮垫密封，位于通孔之间的第一盖板和第二盖板的上表面上可拆卸的设有板块，板块上设有黏性涂层，切刀设置在转轴上，切刀上设有切削孔，切削孔上沿其直径设有具有铂金电镀层的钼丝。整体结构简单，实用性强，易于推广使用，切削效果好。