本实用新型公开一种泡菜原料切丝机，包括底板，所述底板顶部的左侧固定连接有处理框，所述处理框的内部通过支架固定有刮丝板，并且刮丝板呈四十五度倾斜设置，所述刮丝板的顶部设置有压料机构，所述压料机构包括安装板，所述安装板的两侧通过安装架分别安装有主动齿辊和从动齿辊，所述主动齿辊的一侧设置有电机，所述主动齿辊和从动齿辊的表面啮合有齿带并且齿带的外表面固定有弹簧，所述弹簧远离齿带的一端固定有软垫。本实用新型，使用较为简单方便，只采用一个刮丝板，并且刮丝过程中弹簧能够一直给予原来压力，确保刮丝的均匀。