本实用新型公开了一种泡菜生产用杀菌装置，包括底板，所述底板的上方设置有罐体，所述罐体通过四个支撑腿安装在底板的顶面上，所述罐体的顶面上贯穿设置有空心轴杆，所述空心轴杆上安装有多个搅拌杆，多个所述搅拌杆上皆开设有出气孔，所述空心轴杆的上端转动连接有蒸汽管，所述罐体的顶面上设置有驱动机构；所述底板的顶面上固设有输送箱，所述输送箱的顶面上贯穿设置有连接管。通过将泡菜加入进罐体内，然后向蒸汽管导入高温蒸汽，使蒸汽进入到搅拌杆内，进而经出气孔排出，进而对罐体内的泡菜进行杀菌，同时，通过驱动机构带动空心轴杆旋转，进而带动多个搅拌杆旋转并与泡菜进行搅拌，增加了泡菜与高温蒸汽的接触面积，提高了杀菌的效果。