本实用新型公开一种泡菜加工用杀菌机，包括底座，所述底座的顶部通过安装块固定连接有套筒，所述套筒的内部转动连接有杀菌筒，并且套筒的外侧设置有杀菌机构，所述杀菌机构包括电机和磁块，所述磁块工设置有两个，并且两个磁块分别设置于套筒的两侧，所述电机固定于底座顶部的左侧，并且电机的输出轴固定有连接有主齿轮，所述主齿轮的顶部啮合有副齿轮，并且副齿轮的中部贯穿有转轴，所述转轴的右端固定有安装座，并且安装座的右侧与杀菌筒的左侧固定连接。本实用新型不仅杀菌效果较好，同时不影响食品的风味，该设备还可以起到暂时储存产品的作用，能够使车间的空间得到充分的利用。