非熬制复合型香辣酱及其制备工艺

授权公布号：CN102613536B

非熬制复合型香辣酱及其制备工艺

有效

申请

2012-04-11

申请公布

2012-08-01

授权

2013-05-22

预估到期

2032-04-11

申请号	CN201210104759.5
申请日	2012-04-11
申请公布号	CN102613536A
申请公布日	2012-08-01
授权公布号	CN102613536B
授权公告日	2013-05-22
分类号	A23L1/24
分类	其他类不包含的食品或食料；及其处理;
申请人名称	四川省威星食品有限公司
申请人地址	四川省眉山市松江工业区

专利法律状态

2013-05-22 授权

状态信息

授权

2012-09-26 实质审查的生效

状态信息

实质审查的生效；IPC(主分类):A23L1/24；申请日:20120411

2012-09-05 著录事项变更

状态信息

著录事项变更；IPC(主分类):A23L1/24；变更事项:申请人；变更前:四川松江酿造有限公司；变更后:四川省威星食品有限公司；变更事项:地址；变更前:620030 四川省眉山市松江工业区；变更后:620030 四川省眉山市松江工业区

2012-08-01 公布

状态信息

公布

摘要

本发明公开了非熬制复合型香辣酱，它包括辣椒、酱油、食用植物油和辅料，且各组分的重量比为：辣椒45～55，酱油34～44，食用植物油1～3，辅料7～11；所述的辅料包括香辛料、味精、食盐；还公布了该非熬制复合型香辣酱的制备工艺。本发明的有益效果是：安全性高，是原生态绿色有机食品，各项指标均符合国家标准要求；本发明无需熬制步骤，避免了原料营养价值的流失，原料色彩、口感不变，鲜味更鲜，成品香辣可口、味美色鲜，且简化了制作步骤，制作工艺简单、独特，操作方便，耗时短，节省了能耗；本发明采用前期杀菌，在配方、流程上都保证了无菌化生产。