本实用新型涉及螺蛳粉酱料加工技术领域，具体为一种螺蛳粉酱料高压煮制装置，包括：底座，底座包括两个底部支架，底座为整个装置提供支撑；还包括：锅体，锅体包括载物桶，载物桶外侧底部包裹有保温罩，述载物桶和保温罩之间填充有高比热容物质，用于为载物桶加热和保温；驱动组件，用于驱动锅体转动；锅盖，用于使锅体保持密封；锅盖移动组件，用于移动锅盖，本实用新型，通过设置第二排气口并在第二排气口处设置重力阀，可以在保证锅内压力的同时，自动排气，另外在载物桶外设置保温罩，并用高比热容物质填充，可以在熬煮结束，排出物料后为锅体保温，节省在加热时间。