本实用新型公开了智能温控食品发酵装置，包括发酵罐，所述发酵罐的内表壁上嵌设有电热管，所述发酵罐的外表壁上包裹有外保温层，所述发酵罐内表壁上固定有PH值检测器、温度传感器和溶解氧探测器。本实用新型中，该智能温控食品发酵装置，在发酵罐内部设置有PH值检测器、温度传感器和溶解氧探测器，可以对发酵罐内部食品的PH值、温度和溶液氧量进行实时采集，然后传输到PLC控制器，PLC控制器将收集到数据传输到显示屏进行显示，从而使用者可以实时监控发酵罐内的PH值、温度和溶解氧量，其次可以通过控制按键设定温度数值，当PLC控制器接收到温度数据与设置的数值对比，温度较低时，PLC控制器会自动控制电热管工作，进行加热，实现了智能温控。