本实用新型提供了一种阿胶生产用可调节厚度的切片装置，包括：支撑底板，所述支撑底板上设置有矩形凹槽，通过控制面板可以控制电动伸缩杆每次的伸缩距离，从而完成不同厚度的切片，两侧的支撑框架可以对阿胶进行限位，可以有效的避免阿胶在移动的过程中发生便宜，避免切片的过程中发生偏移，从而影响了切片的效果，支撑框架上的传动辊可以方便阿胶进行移动，并且，两侧的支撑框架之间的距离可以进行调节，以便于固定不同尺寸的阿胶，切片完成的阿胶会通过矩形通孔落入到储料箱中，便于对阿胶片进行收集，并且挡板在阿胶片落入时打开，当阿胶片落入到储料箱后挡板关闭，这样可以有效避免外界直接与阿胶片直接接触，避免阿胶片受到污染。