本发明涉及顺式异构体番茄红素制备工艺技术领域，是一种高顺式异构体番茄红素快速绿色的制备方法，其通过在无氧氛围下对原料球磨以制得高含量顺式异构体的番茄红素。本发明是以高纯度番茄红素或番茄红素油树脂或全反式番茄红素为原料,通过在无氧避光条件下球磨制得高顺式异构体番茄红素,其无溶剂化工艺使得其较现有工艺绿色环保,更符合功能性食品的无溶剂、无毒性要求，且该工艺时间短，因而制备效率更高，另外，其工艺简单，更易于实现工业化生产。