本发明提供了一种阿胶块干燥系统及其工艺，阿胶块干燥系统包括箱形壳体和加热板，壳体的其中一个侧面为开门，壳体的外表面上还设置有控制器，其特征在于，所述的壳体的至少一个侧壁上固定安装有加热板，壳体内设置有支撑板，所述的支撑板为网孔板，所述支撑板通过伸缩支架固定安装在壳体的下底面上，壳体的下底面上相对于支撑板固定设置有凸形板，所述凸形板上设置有若干凸起，凸起的数量与高度分别与支撑板网孔的数量与深度相对应，所述的壳体的上底面上固定安装有伸缩气缸，伸缩气缸的活塞杆朝下，活塞杆的端部固定安装有压平板，伸缩气缸可推动压平板向下运动；壳体的上底面上设置有温度湿度传感器、加湿器和排湿器。