本实用新型公开了一种杀菌锅的进出瓶装置，包括出瓶装置，出瓶装置包括第一平台、位于第一平台下方的第二平台及设置在第二平台上，且用于支撑瓶体的弹性缓冲装置，沿瓶体运动方向，第二平台位于第一平台的前方，弹性缓冲装置位于第二平台的瓶体进入端。通过在第二平台上设置弹性缓冲装置，当躺瓶由第一平台运动至第二平台时，瓶底首先降落至弹性缓冲装置上，弹性缓冲装置缓冲瓶体的运动速度，避免瓶体降落至第二平台上速度过快导致倒瓶的情况，因此，有效地降低了工作人员的劳动强度。本实用新型还公开了一种包括上述进出瓶装置的杀菌锅。